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西兰花可以混合哪些菜炒
更新时间:2024-04-25 23:40:56

香菇、山药、腊肉、虾仁、莲藕等等。

1、香菇西兰花:用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵;锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

2、清炒山药西兰花:山药去皮,切成片,放入水中浸泡;西兰花洗净,切成小朵备用;锅中煮开水,可放一点油和盐,水开后下西兰花和山药片焯熟,不要过火,要保持清爽口感,看大小,控制在1分钟以内;热油锅,爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀,加入盐调味即可。

3、腊肉炒西兰花:将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净,切开小块备用;用水煮一下,捞起来;炒勺加橄榄油,5成热加入葱姜爆锅,在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食盐等调料即可出锅。

4、虾仁西兰花:新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下,倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用西兰花切好 ,放入盐水中浸泡片刻,然后把西兰花放入开水中过一下,烧的时候加两滴橄榄油,捞出后迅速放入冷水中沥干;腌好的虾仁洗干净,沥水待用。起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香后,倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入高汤,少于盐,继续翻炒几下后即可出锅。

5、西兰花炒莲藕:西兰花去根,莲藕削皮。将西兰花洗净,并切成大小均匀的块状,莲藕也洗净切成薄片备用;准备好猪肉片,姜蒜末,和葱花;将锅里倒入适量的水,水里加点盐,大火烧开,然后将西兰花和莲藕片一起倒进水里;盖住锅盖煮三分钟左右,然后将莲藕和西兰花一起沥干水份捞出来在碗里备用;接下来开始预热锅底,倒入适量的油(由于西兰花比较吸油,所以要多点),将肉片放进去,姜蒜放进去一起翻炒;再将烫好的西兰花和莲藕片一起放进去翻炒均匀,加入适量的食盐,几滴酱油,搅拌均匀。待水份炒得快干时,加入点葱花,尝试一下味道如何,可以的话,放点鸡精调味。出锅即可。

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