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做鲜面条和面加什么淀粉好
更新时间:2024-04-24 03:22:44

做鲜面条和面可以用马铃薯淀粉。

马铃薯淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强。添加马铃薯淀粉和面,组织均匀细腻,结构紧密,富有弹性,切面光滑,鲜嫩适口,长期保存和低温冷藏时保水性极强,使得产品外观有光泽且口感细腻。

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