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炸黄花鱼的做法
更新时间:2024-05-29 13:28:40

1、小黄花鱼儿洗净,去除内脏,洒少许盐,葱段,姜粉,白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚,入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头,头部没人吃,又比较费油。

2、鸡蛋打散,加淀粉、面粉、花椒粉和少许水,混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊,面糊比较稀,炸出来就是就是薄的,面糊比较稠的话,炸出来的就比较厚。

3、将小黄鱼在面糊里滚一下。

4、油烧至五六成热,入锅炸。炸至表皮颜色金黄,再稍炸片刻即可。

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