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玉米面粉和面的馒头怎么做
更新时间:2023-01-30 17:09:31

1、准备材料:面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。

2、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;面粉、玉米粉放入盆中,在它们中间挖一个小洞,逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状;和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30℃左右)进行发酵。

3、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团无起泡。

4、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;切好的面团整理成圆形;如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头。

5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔。

6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。

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