蓬莱市有什么特色小吃
更新时间：2024-04-27 18:24:59
特色小吃有：蓬莱小面、蓬莱卤驴肉、咸鱼饼子、清蒸加吉鱼、八仙宴。
蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名。
蓬莱卤驴肉由南门外黄开基首创，相传3代经营，享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”之美誉。此菜特点是肉色红亮，溢香扑鼻，鲜嫩爽口。
咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的，咸鱼饼子省事、方便。新鲜的海鱼，在海边晾干。饼子焦、脆、香。咸鱼鲜、嫩、咸。目前，这道名吃在蓬莱抹直口社区各饼子店。
加吉鱼学名真鲷，亦写作嘉其鱼。有红、黑之分。清朝郝懿行的《记海错》称：“兹鱼独登莱有之”，“啖之肥美，其头骨及目多肥腴，有佳味”。又有民谚：“加吉鱼，鲅鱼尾”之说。烹调法以清蒸最佳，能保持其鲜味，蓬莱市各大餐馆均可品尝。
八仙宴其中原料为大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等众多的海产品，八仙宴菜如其名，共由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。造型别致，制作细腻，可以看出厨师的精巧匠心，每个拼盘每个热菜都有自己独特的神话典故。
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