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茄子为什么要泡水
更新时间:2024-04-28 05:46:56

1、茄子切块后稍微泡水能减少用油量。浸泡水之后再用清水稍微清洁一下,这样的操作过后再下锅煮能够减少炒时候用油量。

2、茄子切块之后很容易变黑,将切块后的茄子放在冷水或者低浓度的盐水中稍微浸泡一下,能够有效避免茄子块氧化变黑。

3、茄子本身有热毒,浸泡可以把毒素泡出来。

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