怎样做山药糕点
更新时间：2024-04-27 17:11:03
1、主料：山药500克，面粉150克，澄沙馅250克，京糕250克，白糖250克。选河南特产的怀山药，这种山药水分少，蒸出来非常面，容易成型。
2、配料：香精、红色素、绿色素各少许。
3、把山药洗净，上屉蒸烂，晾凉。
4、把面粉蒸熟。
5、把白糖分成两份，一份加红色素拌成粉红色糖粉，另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。
6、将蒸好的山药剥去外皮，搓成泥状，加50克熟面粉，揉成面团，再分成两块。
7、取一小块山药面团，擀成13厘米见方的块，再把澄沙馅擀成同样大小的块，放在山药面块上。
8、把京糕切成3毫米厚的片，铺在澄沙馅上面。
9、把另一块山药面团，擀成同样大小的块，放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉，另一块撒上浅绿色的糖粉。
10、把红、绿山药糕拼好，切成4条，再把每条各切成5块，即可上屉。
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