年糕是什么做成的糯米还是米
更新时间：2024-04-28 11:50:41
制作年糕时使用糯米或大米都可，但传统年糕使用糯米。
年糕制作方法：
一，八宝年糕：
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法：
1、将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用；
2、将白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅；
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层；
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
二，夹心年糕：
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法：
1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块；
2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅；
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，用刀切成块即可。
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